Тортошары Планеты

Посмотреть работы на тему «тортошары» в нашем instagram

Когда заказчики делились впечатлениями от наших десертов, чаще всего звучало слово «космос». Оно-то нас и вдохновило на создание… необычного торта… тортов? Да что там, целой солнечной системы… в шоколаде! А внутри космически вкусные начинки на выбор. Основа — белый бельгийский шоколад, окрашенный в различные цвета.
Начинки на выбор:
1. Ваниль + малина: ванильная намелака, тягучий брауни, карамелизированные орешки и малиновый мармелад.
2. Кокос + манго: кокосовый мусс «Малибу», брауни, манговое конфи и ореховое пралине.
*Ванильная намелака — это нежнейший сливочный крем, настоянный на бурбонской ванили.
3. Вишня + темный шоколад: мусс на темном бельгийском шоколаде, нежный брауни и вишневая начинка.

Состав:

• белый бельгийский шоколад Callebaut
• темный бельгийский шоколад Callebaut
• молоко
• ваниль
• глюкоза (только для шаров ваниль+малина)
• сливки
• кокосовая стружка и молоко (только для шаров манго-кокос)
• орехи
• манго (только для шаров манго-кокос)
• малиновое пюре (только для шаров ваниль+малина)
• яйца
• мука
• какао Barry Callebaut
• вишня (только для шаров вишня/темный шоколад)

Вес:

• 60гр. вес одного тортошара

Срок годности:

• 72 часа
• хранить в холодильнике